Foi em meados do século 19 que surgiu a primeira estrela dos bares. No Brasil, vale destacar as pioneiras Sandra Mendes, atuante nos anos 80 e Talita Simões, consultora de bares, que começou a ser notada nos anos ao chefiar o bar do Hotel Unique. E boas! Seriam como bruxas modernas que se arriscam a ultrapassar a tóxica fogueira de vaidades masculinas. Onde vivem? Meninos, nos poupem. Olhem e aprendam. Depois, aprendeu a beber whisky com o pai, o radialista Luiz Ernesto Pereira, e nunca mais largou os amargos etílicos. O gosto pela bebida encorpada a levou a estudar sobre o assunto.
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O consumo de cerveja atualmente ainda é predominantemente masculino, assim como o mercado de trabalho cervejeiro. Mas, historicamente, as mulheres tinham papel fundamental na arteirice de produzir a bebida. Na antiguidade, esta era uma atividade exclusiva da mulher ainda quando era feita para o consumo doméstico. A cerveja único começou a ser produzida em grandioso escala tempos depois, pelos monges. Daí começamos uma busca de um ponto que se aproximasse daquele conceito ou onde este pudesse ser reproduzido de alguma maneira. Levamos a ideia para o escritório de arquitetura Blue, da Betina Chede, e chegamos no layout que nos agradou e que consideramos mais se aproximar do que queríamos. Foi preciso dominar o assunto quando decidiram abrir uma empresa em um segmento considerado masculino. O que vocês fizeram para conhecer mais sobre o ramo? Nos dias de hoje zero mais se faz amadoristicamente.
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